Cel mai înalt popor din lume este poporul olandez. Olandezii sunt recunoscuți ca
mari băutori de lapte și mâncători de brânză și alte produse lactate. Ar putea
exista o legătură?
Pentru olandezi, laptele și brânzeturile sunt esențiale,
precum este orezul pentru chinezi sau ceaiul pentru englezi. S-a calculat că
aproximativ o șesime din cheltuielile generale ale unui olandez reprezintă
produsele lactate. În general, un olandez consumă cu 25% mai multe produse pe
bază de lapte decât un britanic, un american sau un german.
Mulți cred că un regim alimentar cu multe lactate nu este
indicat și duce la o creștere în greutate, dar, de fapt, olandezii au crescut în
înălțime. La mijlocul anilor 1800, media de înălțime a olandezilor era de 1,63
metri. În peste 150 de ani, olandezii au crescut mai mult decât oricine
altcineva. Astăzi, media de înălțime a unui bărbat olandez este de 1,83 m, iar a
unei femei de 1,70 m. De la postura de unii dintre cei mai scunzi europeni,
olandezii au devenit cei mai înalți oameni din lume. Puseul de creștere în
înălțime a intrigat oamenii de știință în ultimii ani, care sugerează că trebuie
privit în context cu alți factori: factori genetici, o nutriție îmbunătățită,
democratizarea veniturilor, o mai bună îngrijire medicală, selecția naturală
etc.
Consumul de produse lactate în Olanda este în mare măsură
o consecință a geografiei sale unice. Acum 400 de ani, o mare parte a țării se
afla sub apă, iar o altă mare parte era formată din terenuri mlăștinoase.
Olandezii s-a angajat într-un proiect extraordinar pentru a reconstrui țara: mii
de canale au fost săpate și mlaștinile au fost drenate prin pomparea apei cu
ajutorul morilor de vânt. Solul recuperat, umed și mănos, s-a dovedit perfect
pentru creșterea ierbii, alimentul favorit al vacilor.
Olanda are acum mai mult de 1,6 milioane de vaci de lapte (cât Belgia,
Danemarca și Suedia la un loc). Rasa cea mai populară din țară – Friesian (alb
și negru) - a devenit de renume mondial. Bovinele olandeze produc mai mult de 12
milioane de tone de lapte în fiecare an și aproximativ 800.000 de tone de
brânzeturi (de două ori mai mult decât Marea Britanie). Olanda are încă foarte
multe ferme mici, aproape 18.000 de ferme de lapte, care susțin peste 60.000 de
locuri de muncă la nivel național. Produse lactate în valoare de aproximativ 7
miliarde € sunt exportate în fiecare an. Doi mici producători olandezi, care au
fuzionat și au început să producă margarină, au dat naștere la una dintre cele
mai mari companii din lume: Unilever.
Până la urmă, indiferent dacă are sau nu legătură cu
creșterea în înălțime, pentru olandezi laptele rămâne una de băuturile preferate
ale națiunii și brânză poate fi chiar considerată o religie națională.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu